{"id":1278,"date":"2025-11-08T19:32:56","date_gmt":"2025-11-08T19:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/altantotamaulipas.com.mx\/?p=1278"},"modified":"2025-12-08T19:34:05","modified_gmt":"2025-12-08T19:34:05","slug":"implementa-la-uat-manejo-sustentable-del-maguey-mezcalero-en-miquihuana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altantotamaulipas.com.mx\/?p=1278","title":{"rendered":"Implementa la UAT manejo sustentable del maguey mezcalero en Miquihuana"},"content":{"rendered":"\n

Ciudad Victoria, Tam.; 08 de noviembre de 2025.
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Un proyecto de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT), que naci\u00f3 con el prop\u00f3sito de preservar las especies de magueyes mezcaleros de nuestro estado, ha derivado en la elaboraci\u00f3n de un producto de alta calidad que ya se expone en eventos nacionales.
El Dr. Jacinto Trevi\u00f1o Carre\u00f3n, investigador de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias (FIC), dijo que el estudio inici\u00f3 por la necesidad de proteger las especies de Agave montana (maguey chino) y de Agave gentryi (maguey verde) que crecen en la sierra de Miquihuana.
Indic\u00f3 que la iniciativa fue parte de un proyecto macro organizado por la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) para desarrollar investigaciones b\u00e1sicas de ecolog\u00eda en las especies con potencial mezcalero.
Explic\u00f3 que se desarrollaron t\u00e9cnicas cient\u00edficas para darle las condiciones \u00f3ptimas a las semillas y lograr su m\u00e1ximo porcentaje de germinaci\u00f3n y sobrevivencia, mediante una labor en varias etapas: la germinaci\u00f3n de semillas bajo condiciones de laboratorio; el crecimiento de plantas en vivero; as\u00ed como experimentos en campo, para lo cual se estableci\u00f3 un vivero comunitario en el ejido La Marcela, municipio de Miquihuana.
Para dar un poco m\u00e1s de contexto, refiri\u00f3 que, con la crisis del tequila a principios del a\u00f1o 2000 inici\u00f3 el auge del mezcal, porque se descubri\u00f3 que cada especie de maguey puede derivar en un producto muy especial.
\u201cCada uno tiene caracter\u00edsticas muy peculiares. Entonces el mezcal empieza a brincar barreras nacionales y llega a nivel internacional\u201d, se\u00f1al\u00f3.
Detall\u00f3 que fue tanta la aceptaci\u00f3n, que se increment\u00f3 la demanda del producto, pero como son plantas silvestres, tambi\u00e9n aument\u00f3 la extracci\u00f3n de dichas especies, al grado de que se ponen en peligro de extinci\u00f3n.
\u201cHab\u00eda ocho y, actualmente, hay entre 26 y 30 especies\u201d, apunt\u00f3, luego de mencionar que en Tamaulipas no se produc\u00eda mezcal, y es entonces que otros estados, que agotaban su recurso natural, empezaron a venir a comprar la planta, particularmente de Agave montana.
\u201cTuvo tanta aceptaci\u00f3n que en Europa la botella de 750 mililitros alcanzaba los 9 500 pesos. Y aqu\u00ed ven\u00edan y se llevaban la planta a un peso por kilo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Narr\u00f3 que fue entonces cuando surgi\u00f3 la idea de producir el mezcal localmente, y los investigadores de la UAT empezaron a trabajar con 20 productores del ejido La Marcela.
A\u00f1adi\u00f3 que, actualmente, se cuenta con una bebida destilada elaborada de Agave montana, la cual fue presentada este a\u00f1o en el Encuentro Nacional de Mezcal en Puebla, donde tuvo muy buena aceptaci\u00f3n, siendo evaluada por expertos y por catadores profesionales.
\u201cEllos describieron el sabor del mezcal, dijeron que es \u00fanico y original. Y eso es por las condiciones en las que crece nuestro maguey\u201d, asever\u00f3.
Subray\u00f3 que es una gran satisfacci\u00f3n, porque se est\u00e1 aterrizando la investigaci\u00f3n b\u00e1sica a favor de las comunidades.
En ese sentido, refiri\u00f3 tambi\u00e9n que el gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya visit\u00f3 el ejido para conocer el proyecto y ofreci\u00f3 todo su apoyo en lo necesario para la certificaci\u00f3n del mezcal.
Finalmente, dijo que con los resultados se elaborar\u00e1 un plan de manejo para garantizar la protecci\u00f3n de estas especies de agave, para lo cual, ya est\u00e1n trabajando con los productores en aspectos de educaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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